Avanzar en tu Carrera

Una insignia del Cuerpo Internacional de Artes Culinarias de Conocimiento (CAIBOK) demuestra que tiene el conocimiento necesario para avanzar en su carrera culinaria.

Empezar

CÓMO FUNCIONA

Los niveles de certificado se expresan en “cinturones” como en las artes marciales.Para obtener un certificado de cinturón, los candidatos primero deben lograr tres insignias específicas requeridas para ese nivel: Seguridad, Cocina Profesional y Conceptos Comerciales. Estas insignias se obtienen al aprobar con éxito una serie de cuestionarios en línea para cada tema en cada nivel.

La insignia de Seguridad cubre conocimientos esenciales en seguridad alimentaria e higiene de la cocina.
La insignia de Cocina Profesional se centra en técnicas y recetas de cocina.
La insignia Conceptos de negocio incluye principios básicos de la gestión de una empresa relacionada con la alimentación, como la gestión financiera y el marketing.

Al completar los cuestionarios y obtener las tres insignias, los candidatos pueden calificar para obtener el certificado Belt. Este certificado demuestra que el candidato ha estudiado y está familiarizado con los conceptos dentro del cuerpo de conocimientos requeridos para un chef del nivel indicado.

White Belt Certification in Culinary Arts

CINTURÓN BLANCO

Un Cinturón Blanco CAIBOK es el punto de partida, que demuestra competencia en seguridad alimentaria. Ya que la seguridad alimentaria básica es vital para cualquier persona que trabaje en el servicio de alimentación. Esta insignia es necesaria para avanzar a niveles superiores y debe renovarse anualmente.

Nivel de entrada – Escuelerie

Insignias requeridas

Empezar

CINTURÓN marrón

Un cinturón marrón de CAIBOK significa que el portador tiene el nivel de conocimiento de alguien que ha completado una educación de nivel Commis. Se obtiene superando una evaluación de conocimientos de ingredientes básicos y técnicas de manipulación y preparación, así como de seguridad y conceptos básicos de negocio.

Junior Chef – Commis

Requisitos Previos

Insignias requeridas

Cinturón Verde

Obtener un Cinturón Verde en el Cuerpo Internacional de Conocimientos de Artes Culinarias (CAIBOK) corresponde al conocimiento necesario en el rol de Chef de Partie en entornos culinarios tradicionales. Un Cinturón Verde garantiza altos estándares en la preparación y presentación de alimentos, lo que demuestra un compromiso con la excelencia culinaria.

Line Cook – Chef de Partie

Requisitos Previos

Disponible Pronto

CINTURÓN rojo

Cinturón Rojo en el Cuerpo Internacional de Conocimientos de Artes Culinarias (CAIBOK) se alinea con el papel de Sous Chef en entornos culinarios tradicionales. Un chef Red Belt desempeña un papel crucial en el mantenimiento de las operaciones de la cocina, asesorando al personal subalterno y garantizando la calidad e innovación culinarias.

Asistente del Chef – Sous Chef

Requisitos Previos

Disponible Pronto

Black Belt

Un cinturón negro del Cuerpo Internacional de Conocimientos de Artes Culinarias (CAIBOK) equivale al papel de Chef de Cocina en entornos culinarios tradicionales. Se obtiene demostrando un conocimiento integral de técnicas de cocina avanzadas, gestión de cocina y liderazgo.

Head Chef – Chef de Cuisine

Requisitos Previos

Disponible Pronto

Gold Belt

El Cinturón de Oro con el Cuerpo Internacional de Conocimientos de Artes Culinarias (CAIBOK) corresponde al rol de un Chef Ejecutivo en entornos culinarios tradicionales y destaca el liderazgo de un chef en la supervisión de múltiples operaciones culinarias, la planificación estratégica y la gestión de alto nivel, la innovación y la capacidad. para dar forma a las tendencias y estándares culinarios.

Executive Chef – Chef Exécutif